PODZIMNÍ TIAN

Už leta děláváme Tian z lilků, cukety a rajčat, ale nedávno jsem objevila i tuto podzimní variantu. Svou nádherou ani chutí si ničím nezadá s tou letní.

V původním receptu byl pastyňák, (což je zjednodušeně řečeno taková sladší petržel), ale nikde se mi ho nepodařilo sehnat, u nás se moc nepěstuje. Já ale stejně ráda improvizuji, takže jsem místo něj zvolila řepu. V tomto případě žlutou, ale můžete požít i klasickou červenou.

V letní variantě prokládám zeleninu kozím sýrem a ančovičkami. Tady jsem zvolila na proložení v jednom řádku pikantní klobásu a v druhém kozí sýr a obě varianty jsou moc dobré. Tak si můžete vybrat podle vašich preferencí.

co budete potřebovat

2- 3 velké mrkve – zkuste sehnat s co největším průměrem
3 brambory
3 menší řepy
2 cibule

Jde o to, aby průměr zeleniny byl přibližně stejný, a kolečka se vám hezky skládala

Misku růžičkové kapusty
1 měkkou pikantní klobásu nebo 1 váleček kozího sýru
Slunečnicová semínka
Olivový olej
Sůl (hrubozrnná), pepř

JAK NA TO

Nakrájejte všechnu zeleninu na plátky cca 3mm silné, cibuli o něco tenčí.
Kozí sýr nebo klobásu také nakrájejte na plátky.
Do misky skládejte „nastojato“ jednotlivé plátky stále dokola (mrkev, cibule, brambora, řepa, klobása/sýr,….)
Kapustičky oloupejte a rozčtvrťte.
Dejte je do osolené vařící vody a vařte 1 minutu. Potom je slijte a přelijte studenou vodou.
Kapustičky nasypte okolo poskládané zeleniny.
Vše osolete, opepřete, pokapejte olivovým olejem.
Posypte tymiánem (nejlépe čerstvým) a slunečnicovými semínky.
Dejte do trouby na 180 stupňů cca 40 minut, dokud nebude zelenina hezky měkká.
Po vytažení z trouby posypte Tian ještě hrubozrnnou solí. Ta je v kombinaci s nasládlou zeleninou naprosto skvělá!

Po vytažení z trouby posypte Tian ještě hrubozrnnou solí. Ta je v kombinaci s nasládlou zeleninou naprosto skvělá!

tip na závěr

Pokud by se vám nechtělo zeleninu skládat a řešit průměr jednotlivých plátků, hoďte všechnu zeleninu i s klobáskou (můžete třeba přidat i patizon) na pekáček a upečte ji. Jídlo při servírováním sice nevypadá tak okázale, ale zase se chutě lépe propojí.