Pražma neboli doráda je naše oblíbená ryba. Často ji dělám jenom pečenou, ale tahle šafránová omáčka, která je zajímavá jak chutí, tak barvou, pražmu nádherně doplní…
co budete potřebovat
- 2 pražmy
- 1 cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1/4 l suchého bílého vína
- 2 kuličky celého pepře
- Tymián
- Sáček šafránu
- 4 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce jogurtu
- 1 lžíce olivového oleje
JAK NA TO
- Cibuli a česnek nakrájejte na drobno.
- Do pánve nalijte víno, cibuli, česnek, kuličky pepře, tymián a lžíci olivového okeje. Povařte 3 min.
- Do pánve vložte ryby, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 15 min. V polovině ryby otočte.
- Potom pražmy opatrně vyndejte do pekáčku a vložte je do předehřáté trouby.
- Z omáčky vyjměte větvičky tymiánu a pepř. Můžete profiltrovat i cibuli a česnek, pokud máte rádi omáčku hodně jemnou.
- Přidejte šafrán a dijonskou hořčici a 2 minuty nechte bublat.
- Potom vmíchejte jogurt (doporučuji použít spíš smetanový) a hned podávejte.
- Omáčkou můžete rybu polít nebo servírovat vedle, jak je libo.
Dobrou chuť!
Jak vařit zdravě a pochutnat si na tom? To mne naučila Francie a já to ráda ukážu i vám!